Kuinka valmistaa olutta riisin kanssa

Oluen valmistaminen riisin kanssa on loistava tapa luoda kevyt, virkistävä juoma. Riisi on suosittu lisäaine panimossa, sillä se voi tarjota rapean, kuivan lopputuloksen ja kevyen rungon. Sitä voidaan käyttää myös oluen makeuden lisäämiseen tai monimutkaisemman makuprofiilin luomiseen.

Tässä on vaiheet oluen keittämiseen riisin kanssa:

1. Kerää ainekset.

Tarvitset:

- 5 kiloa pilsner-mallasta

- 1 kiloa riisiä

- 1 unssi Cascade-humalaa

- 1 unssi Chinook-humalaa

- 1 paketti ale-hiivaa

- Vettä

2. Mussoi mallas ja riisi.

Muussausprosessi muuttaa maltaan ja riisin sisältämän tärkkelyksen sokereiksi, jotka hiiva käymisprosessissa tuottaa alkoholia.

- Kiehauta suuressa kattilassa tai vedenkeittimessä 5 gallonaa vettä.

- Ota pois lämmöltä ja lisää pilsnermallas ja riisi.

- Sekoita, kunnes jyvät ovat jakautuneet tasaisesti.

- Peitä ja anna seistä 1 tunti.

- Nosta 1 tunnin kuluttua mässin lämpötila 154 Fahrenheit-asteeseen ja pidä sitä 30 minuuttia.

- Tämä on sokerointivaihe, jossa tärkkelykset muuttuvat sokereiksi.

3. Lauterointi.

Lauterointi on prosessi, jossa makea vierre erotetaan käytetyistä jyvistä.

- Aseta siivilä tai siivilä ison kattilan päälle.

- Kaada sose siivilään ja anna vierteen valua kattilaan.

- Huuhtele käytetyt jyvät kuumalla vedellä jäljellä olevan vierteen poistamiseksi.

- Hävitä käytetyt jyvät.

4. Keetä.

Kiehumisprosessi steriloi vierteen ja uuttaa humalan makuja ja aromeja.

- Kuumenna vierre kiehuvaksi.

- Lisää Cascade- ja Chinook-humalat ja keitä 1 tunti.

- Poista humala vierteestä tunnin kuluttua.

5. Jäähdytys.

Viere on jäähdytettävä käymistä varten sopivaan lämpötilaan.

- Aseta vierreastia jäävedellä täytettyyn pesualtaaseen.

- Sekoita vierrettä, kunnes se saavuttaa 68 Fahrenheit-asteen lämpötilan.

6. Kääminen.

Fermentaatio on prosessi, jossa hiiva muuttaa vierteen sokerit alkoholiksi ja hiilidioksidiksi.

- Siirrä vierre käymisastiaan.

- Lisää ale-hiiva vierteeseen.

- Peitä käymisastia ja anna seistä 1-2 viikkoa 68-72 Fahrenheit-asteen lämpötilassa.

7. Pullotus tai tynnyri.

Kun käyminen on valmis, olut on valmis pullotettavaksi tai tynnyriin.

- Jos pullotat, sinun tulee lisätä pullotussokeria olueen ennen pullotusta.

- Jos tynnyrit, sinun on hiilihapotettava olut ennen tynnyristä.

8. Nauti!

Riisioluesi on nyt valmis nautittavaksi!